Curiosidad #1: Helado + Cerebro = Dolor de Cabeza

A todos seguramente nos ha pasado que mientras estábamos disfrutando tranquilamente un refrescante helado, comenzamos a sentir un dolor de cabeza, y afirmamos que "se nos congeló el cerebro" pero.. ¿Cuál es la explicación científica de este peculiar fenómeno?
Se le asignó el nombre de esfenopalatino ganglioneuralgia y explica que razón del dolor en la cabeza es debido a que, por el golpe de frío en la zona del paladar y la sensibilidad del mismo, el cerebro aumenta el flujo sanguíneo para evitar la perdida de calor, y así, el proceso culmina con un dolor similar a una pequeña migraña y su pronta desaparición.
Cabe destacar que este fenómeno no solo se produce con el helado, sino con cualquier cosa capaz de producir suficiente pérdida de calor repentina en la zona del paladar.